Likérová vína

Likérová vína jsou podskupinou fortifikovaných vín. Mezi jejich známé zástupce patří portské nebo Sherry.

Od druhé podskupiny fortifikovaných vín, tedy od aromatizovaných vín, se liší tím, že pro jejich výrobu lze použít výhradně víno, vinný mošt či vinný destilát.

Likérové víno vzniká z částečné prokvašeného hroznového moštu, který se v další fázi výroby „posilňuje“ přidáním vinného destilátu nebo jiné povolené složky. Tato vína pak obsahují mezi 16 a 24 % alkoholu.

Vzhledem k vysokému obsahu cukru se tato vína hodí k dezertům, případně sama poslouží jako dezert. Odtud pochází jejich synonymní označení – dezertní vína.

Existují tři různé metody fortifikace, které se liší v tom, kdy je přídavek alkoholu s vínem smíchán, což má vliv na výslednou chuť produktu, především na jeho sladkost.