Slovník vinařských pojmů, Strana 4

Ročník je synonymum pro rok, během kterého byla vypěstována a sklizena vinná réva pro výrobu vína. ...

Rozdíl mezi polosuchým a polosladkým vínem je v obsahu zbytkového cukru. Rozdíl obsahu zbytkového cu...

Růžové víno neboli Rosé je svěží a lehké víno, které se vyrábí z modrých hroznů vinné révy. Ch...

Sabrage (sabráž) je technika otvírání lahve šampaňského vína. Název je odvozen od francouzského slov...

Scelování vína neboli kupáž je princip, na kterém vznikají vína typu cuvée a některá šumivá vína. Jd...

Sekt je jakostní šumivé víno. Je vyráběno primárním nebo sekundárním kvašením vína nebo moštu. Skla...

Siřičitany jsou ve víně přirozeným vedlejším produktem procesu kvašení a fungují jako konzervant a o...

Slámové víno je označení jedné z jakostních tříd vinařského zákona. Jedná se o přírodně sladké žluté...

Solera je technika, která se užívá pro zrání alkoholických nápojů, jako je například Sherry, portské...

Sommelier je člověk, který se stará o víno například v restauracích, vinárnách, vinných sklepech a d...

Spätlese je přívlastkovým vínem v německé klasifikací vín, doslova znamená „pozdní sběr“. Spät...

Spumante je vyjádřením jednoho ze stupňů šumivosti, kterými lze označit italská vína typu Prosecco, ...

Stolní víno je jedna z kategorií jakostních tříd vína, do kterých se vína dělí dle druhu, kvali...

Svatomartinské víno je první víno nového ročníku, jedná se o tzv. mladé víno. Jeho očekávané otevře...

Svatovavřinecké víno je červené nebo růžové víno vyrobené z oblíbené modré odrůdy Svatovavřinec...

Školení vína je jedna z fází výrobního procesu vína, vinifikace. Jde o poslední etapu před samo...

Taniny neboli třísloviny jsou přírodní látky, které se vyskytují ve slupkách vinných hroznů, v pecič...

Terroir [teroá] je francouzský termín, který slouží pro souhrnný popis faktorů, jež ovlivňují vlastn...

Tichá vína jsou, velmi jednoduše řečeno, běžná vína, která nejsou perlivá či šumivá, stejně tak do t...

Třísloviny jsou synonymem pro taniny ve víně. Jedná se o přírodní látky, které se vyskytují v hrozno...